學校(xiào)“明(míng)廚亮竈”監控系統

監控系統

在廚房(fáng)各關鍵位置支持配置高(gāo)清網絡監控攝像機，通(tōng)過人(rén)工智能與圖像識别技(jì)術(shù)，将學校(xiào)明(míng)廚亮竈系統進行(xíng)升級，同時(shí)實時(shí)抓拍相關情況，全程記錄留痕，提升監管效率，落實工作責任。對後廚操作全過程及人(rén)員、環境24小(xiǎo)時(shí)實時(shí)監控。可(kě)識别老鼠、未戴口罩、未戴帽子、未戴手套、抽煙、玩手機等。支持多(duō)路直播流的實時(shí)監控，将後廚的實時(shí)操作畫(huà)面展示在數(shù)字标牌上(shàng)。

門(mén)禁系統

廚房(fáng)通(tōng)道(dào)入口安裝指紋識别或面部識别門(mén)禁，能夠有(yǒu)效阻止無關人(rén)員随意進入廚房(fáng)區(qū)域，确保後廚的衛生(shēng)安全。被授權的工作人(rén)員關聯健康信息，并與人(rén)體(tǐ)溫度檢測設備聯動，進行(xíng)實時(shí)體(tǐ)溫監測。

台賬管理(lǐ)

配置高(gāo)拍儀對烹饪原料票(piào)據進行(xíng)掃描存檔，工作人(rén)員需要每天按照要求如實錄入各項數(shù)據。

運輸管控

對冷藏車(chē)等運輸車(chē)輛(liàng)進行(xíng)實時(shí)監控管理(lǐ)以及錄像保存，監控中心可(kě)以實時(shí)查看或者回放查看車(chē)輛(liàng)運行(xíng)軌迹，通(tōng)過靈敏的溫濕度探測器(qì)監控箱內(nèi)的環境，遇臨界阈值及時(shí)預警。

動環監測

對食品留樣冰箱消毒櫃、冷藏倉庫等對溫濕度敏感區(qū)域進行(xíng)監測，監測數(shù)據展示在顯示屏上(shàng)，當各種檢測數(shù)據達到阈值時(shí)自動報警提示，提示工作人(rén)員進行(xíng)相關操作。

公衆展示

對原料的儲存區(qū)、餐具消毒、食品加工、食品留樣、熟菜保存等環節通(tōng)過視(shì)頻監控網絡傳輸至用餐區(qū)信息顯示屏幕，或者投放到互聯網公衆展示平台，讓大(dà)家(jiā)吃(chī)的放心。